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厨房操作卫生制度

一、荤素食品,卫生用具洗涤一,三池分开专用,注上标记。二、鱼洗净后,无鳞、鳃和内脏,肉、家禽冼净后,无血、毛、污,内脏洗净,无有害腺体。蔬菜按一捡、二洗、三切的顺序进行操作,清洁后的蔬菜,无泥沙杂质,…
类别:客户服务 作者:admin 日期:2011-11-02 09.28.16 点击:95 评论:0

餐饮策划做好餐饮的第一步

1、选址策划。餐饮经营过程中,餐饮选址是一项非常重要的工作。业界常有“选址决定成败”的说法。餐饮策划在选址策划中有两项工作:一种,是根据成熟的经营模式去寻找合适的位置;另一种,是根据已经找到的位置,为其…
类别:客户服务 作者:admin 日期:2011-11-02 09.19.38 点击:101 评论:0