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食品挑洗加工卫生制度

一、蔬菜按一挑、二洗、三切的顺序加工。二、清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。三、肉类食品、自加工时注意检查质量,腐败变质食品不加工。四、肉类加工后无血、无毛、无污物,水产做到无鳞、无腮、无内脏。五、…
类别:客户服务 作者:admin 日期:2011-11-02 09.31.33 点击:99 评论:0

厨房操作卫生制度

一、荤素食品,卫生用具洗涤一,三池分开专用,注上标记。二、鱼洗净后,无鳞、鳃和内脏,肉、家禽冼净后,无血、毛、污,内脏洗净,无有害腺体。蔬菜按一捡、二洗、三切的顺序进行操作,清洁后的蔬菜,无泥沙杂质,…
类别:客户服务 作者:admin 日期:2011-11-02 09.28.16 点击:95 评论:0